Jeudi
- Double TTO – EIGHTY ONE BREWING x CALLIPYGE au V and B Labège
- Double TTO SABOTAGE x OUROBOROS chez Le Biérographe
- FOOD PAIRING – Bière et fromage à L’Heure de Pinte
- Foodpairing – Moersleutel à Holocène
- TTO – Aviateur à The Black Owl
- TTO – Basqueland au Rooster and Beer
- TTO – Electric Blue Monkeys au Blastodice
- TTO – Gilbert’s a Au Poêle de la Bête
- TTO – Globe au Betty Pop’s
- TTO – La Kavaï au Breughel l’ancien
- TTO – La Malpolon au DAda
- TTO -MOGWAI au Hectare Brewpub
- TTO / Quizz chez Le Délicatessen
1. Double TTO - EIGHTY ONE BREWING x CALLIPYGE au V and B Labège
V and B Labège
Le V and B Labège, c’est ce point de chute beer-lover et convivial où l’on vient autant pour le large choix de bières que pour la bonne ambiance du bar à dégustation. L’équipe sélectionne avec soin des références locales et internationales, accompagne le tout d’un espace cosy pour échanger ou simplement se poser. Que ce soit pour une découverte solo ou un moment entre amis, on y ressent la passion du houblon. Un lieu bien ancré, où le service est attentionné et l’atmosphère toujours détendue.
Eighty One Brewing
Derrière leurs cuves, Antonin et David : deux passionnés qui brassent avec le cœur et l’envie de partager. Depuis 3 ans – et 3 Octobière Festival – chaque bière est pensée, brassée et affinée avec soin. Avec une gamme permanente et une gamme craft éphémère, ils sillonnent la France pour goûter les produits et en proposer dans les grands festivals. Ici pas de chichi sur la qualité, avec une recherche perpétuelle de nouveaux houblons, levures et malts. En prime, toutes leurs bières sont brassées avec l’eau de la Montagne Noire.Eighty One comme chaque brasserie artisanale, est une aventure humaine, des saveurs sincères et une bonne dose de convivialité !
Callipyge
Callipyge est la toute nouvelle brasserie qu’a vu fleurir le Gers cette année !
Après avoir fait ses armes dans le vin et roulé sa bosse dans la bière à travers le monde pendant 15 ans, Léo a mis les petits plats dans les grands pour nous proposer séance tenante des bières modernes et houblonnées à gogo, et dors et déjà en canettes.
Excusez du peu.
2. Double TTO SABOTAGE x OUROBOROS chez Le Biérographe
Le Biérographe
Un bar à bière en plein cœur de Toulouse, partenaire historique de l’Octobière, le Biérographe vous propose un large choix de bières artisanales en pression ou en bouteilles ! Venez découvrir une ambiance chaleureuse, une décoration élégante et un personnel attentionné. Le Biérographe est un bar emblématique de la ville qui vous propose également des événements très sympa (concerts, projections) dans leur cave ! Un endroit de caractère avec une carte qui change régulièrement mais qui aura toujours une sélection de bières artisanales pointue ainsi que des conseils adaptés à tous !
Sabotage
Brasserie « gypsy » (aka SDF ou gitan) à son lancement en 2019, Sabotage Craft Beer met l’accent sur la collaboration locale et l’originalité. Leur gamme permanente revisite les classiques, mais leur identité réside dans leurs projets audacieux : bières au moût de raisin, à la choucroute, aux glands, au roquefort ou encore à la bouillabaisse… Ils proposent aussi des pâtés à la bière. Maintenant installé à la ferme de la Guilde Larroque à Peyregoux (81) et fidèles partenaires de l’Octobière, l’équipe de Sabotage promet de nouvelles surprises hautes en couleurs et en goût cette année !
Ouroboros
La brasserie Ouroboros, fondée en 2012, produit des bières originales et houblonnées, fabriquées avec une eau de montagne de grande qualité. Engagée dans la collaboration et l’expérimentation, elle a surmonté des difficultés pour revenir en force. Aujourd’hui, elle propose des bières audacieuses et savoureuses, conçues pour défier les conventions et mettre en valeur la richesse aromatique du houblon.
3. FOOD PAIRING - Bière et fromage à L'Heure de Pinte
L'Heure de Pinte
L’Octobière existe grâce à la complicité nouée avec ses partenaires historiques, mais il a aussi pour mission de vous faire découvrir des petits nouveaux qui le méritent.
C’est ainsi que nous avons le plaisir d’accueillir l’Heure de Pinte, qui a ouvert en Novembre 2025 dans le décidément bien fourni quartier Saint Aubin.
Julien est un passionné de bière qui rêve même d’ouvrir un jour sa brasserie, et en attendant il a repris les anciens locaux de l’Heure du Singe et en a fait une taproom entièrement redécorée, conviviale avec six becs en pression et plus d’une trentaine de références bouteilles, chacune amenée à évoluer en fonction des envie de Julien et les vôtres.
Et dès le départ il a mis en place tout un tas de loisirs pour vous accueillir : fléchettes, blind test, tournoi d’échecs le mercredi et retransmissions d’évènements sportifs.
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4. Foodpairing - Moersleutel à Holocène
Holocène
Holocène, c’est le projet de trois Toulousains passionnés qui ont transformé une dark kitchen en un restaurant bistronomique aux portes de la ville. Vous y trouverez une cuisine authentique, faite maison, qui change au fil des saisons, avec des produits frais en provenance directe d’Occitanie. L’ambiance mêle chaleur, espace intimiste et modernité, parfaite pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis ou un afterwork. Engagé, le lieu privilégie le local, réduit les intermédiaires, et veille à chaque détail — de l’assiette à l’emballage — pour offrir une expérience gourmande et respectueuse de l’environnement.
Moersleutel
Moersleutel est une brasserie néerlandaise fondée en 2016 par quatre frères dont le père était brasseur, qui a acquis une superbe renommée, notamment grâce à leurs bières noires.
Passionnés par les bières originales, ils créent des bières d’exception aux saveurs explosives et aux arômes uniques. Ils utilisent des produits artisanaux de qualité et sont constamment en quête d’amélioration. Leur devise : « Toujours désireux d’apprendre et de s’améliorer. Cherchant à comprendre la qualité et donc à ne jamais faire de compromis ».
Moersleutel est une brasserie néerlandaise fondée en 2016 par quatre frères dont le père était brasseur, qui a acquis une superbe renommée, notamment grâce à leurs bières noires.
Passionnés par les bières originales, ils créent des bières d’exception aux saveurs explosives et aux arômes uniques. Ils utilisent des produits artisanaux de qualité et sont constamment en quête d’amélioration. Leur devise : « Toujours désireux d’apprendre et de s’améliorer. Cherchant à comprendre la qualité et donc à ne jamais faire de compromis ».
5. TTO - Aviateur à The Black Owl
The Black Owl
Ouvert en juillet 2023 au 29 boulevard de Strasbourg, The Black Owl est vite devenu un pub éphémère de référence en centre-ville. Dans un local briques et bois très chaleureux, l’équipe propose une carte de cocktails créatifs, des bières artisanales locales en pression et une petite restauration qui tourne avec les saisons. Happy hour tous les jours de 18h à 21h, écran géant pour les matchs, terrasse et grande salle pour accueillir jusqu’à 100 personnes en privatisation. C’est le spot idéal pour un afterwork, un anniversaire ou simplement découvrir la nouvelle scène craft toulousaine dans un cadre qui bouge. Parfait pour l’Octobière.
Aviateur
L’histoire d’Aviateur a débuté dans un garage toulousain, lors d’une rencontre entre la passion pour la bière et l’aviation. Après un déménagement à l’Union, ils se sont imposés dans le monde des bières houblonnées toulousaines, notamment grâce à leur fameuse First Flight. Aujourd’hui, leur gamme s’étend à d’autres styles, de l’acide au torréfié. Leurs bières, inspirées de leurs voyages et découvertes culinaires, offrent un véritable voyage gustatif. Aviateur aspire à créer des bières uniques, aromatiques et accessibles à tous.
6. TTO - Basqueland au Rooster and Beer
Rooster and Beer
Le Rooster & Beer à bière de Toulouse a l’originalité d’être divisé en deux locaux voisins : le bar et l’annexe. Sophia, Laurent et Mathieu vous proposent 20 bières à la pression, avec une carte qui change chaque semaine afin de faire découvrir un maximum de bière à la clientèle ! L’équipe a fait le choix de ne proposer que des bières artisanales en favorisant des petits brasseurs locaux. Vous pouvez aussi grignoter des produits de commerçants locaux ! En résumé, une belle ambiance dans un bar aux produits éthiques et qualitatifs !
Basqueland
Est-il encore nécessaire de présenter cette pionnière de la craft européenne qu’est Basqueland qui nous régale depuis 2015, avec notamment son illustre “Imparable IPA” ?
Loin de se reposer sur ses lauriers, elle n’a au contraire jamais cessé de se renouveler depuis pour toujours plus nous émerveiller et montrer la voie du métier.
7. TTO - Electric Blue Monkeys au Blastodice
Blastodice
Le Blastodice n’est pas juste un bar, c’est un univers ludique : plus de 1000 jeux de société, figurines, babyfoot, fléchettes… On joue, on boit, on grignote dans un cadre pensé pour le confort comme pour le plaisir. L’équipe est passionnée, l’accueil est relax, et l’ambiance parfaite pour des soirées entre amis ou des moments de pause après le boulot. Ici on fait rimer détente et curiosité, découverte de nouveaux jeux et bonne humeur autour d’un verre, avec une carte simple mais généreuse.
Electric Blue Monkeys
Située dans le petit village de Flourens, la brasserie Electric Blue Monkey vous propose des bières qui sauront convaincre tous les goûts ! Des fermentations à la saveur fine et délicate, Joffrey vous accueille et vous offre un service de qualité. Mention spéciale de la part de ses fidèles de tout temps pour la « Mental de chips », on a hâte d’y goûter !
8. TTO - Gilbert's a Au Poêle de la Bête
Au Poêle de la Bête
Situé à Saint-Aubin, à deux pas de la place du marché, la taverne, café et restaurant Au Poêle de la Bête vous offre une expérience culinaire variée. Chaque midi, le talentueux chef prépare un menu unique à base de produits frais, et en soirée, l’équipe de la Taverne vous accueille pour vous faire découvrir leur passion pour les bières et les vins ! Vous aurez l’embarras du choix parmi plus de 80 références de bières en bouteilles, ainsi que six variétés de bières pression ! Ils mettent également en avant les bières artisanales locales. Leurs plats sont pensés en accord mets et vins ou accord mets et bières ! En bref, une ambiance chaleureuse, des concerts, des soirées DJ à thème et des expositions artistiques, pour votre plus grand plaisir !
Gilbert's
Ancien frigoriste, passionné de bières depuis des lustres, Martial a aujourd’hui fait le choix de me consacrer entièrement à sa passion. C’est une histoire familiale qui se cache derrière la Brasserie Gilbert’s. En effet, sa grand-mère brassait dans la cuisine et lui a transmis sa passion. En 2012, il devient professionnel et déménage dans le Tarn avec sa compagne. Depuis, ils y fabriquent leurs bières avec passion, goût de l’exactitude, envie, respect du produit et des matières premières engagées, et ils y mettent toute leur âme ; afin de produire une bière qui leur corresponde, avec un parti pris engagé et revendiqué.
9. TTO - Globe au Betty Pop's
Betty Pop's
Situé 2 Place du Ravelin, Betty Pop’s s’est imposé comme LE bar festif, convivial et culturel de la rive gauche. Bar de proximité avec terrasse, tapas maison, bonne humeur et Vania aux platines, on y vient pour l’apéro comme pour finir la soirée. Carte de bières artisanales locales, alcools maison et cocktails, plus une programmation qui ne s’arrête jamais : DJ sets vinyles (Rare Groove, Afro, Cumbia), concerts live, blind tests, comedy club, expos. Ouvert du lundi au dimanche, de l’afterwork à 2h du mat (3h le samedi). Un lieu vivant, populaire et ultra accueillant, exactement dans l’esprit Octobière.
Globe
Si la brasserie est située en Loire Atlantique, sa philosophie se résume plutôt dans la passion pour l’exotisme, les rencontres et l’universalité de la bière, que ses fondateurs ont découvert et partagé aux quatre coins du monde, comme son nom l’indique.
On retrouve bien entendu cette richesse et cette diversité dans leurs recettes parmi lesquelles on retrouve des Lager Australienne et Mexicaine, quoi des ingrédients comme le curcuma, le piment de Cayenne, ou encore les très demandés houblons néo zélandais
10. TTO - La Kavaï au Breughel l'ancien
Breughel l'ancien
Monstre sacré d’Arnaud Bernard, Le Breughel l’ancien cherche à rendre accessible à tous la culture et les bières au meilleur rapport qualité prix. Ce bar historique de Toulouse sert de la bière artisanale et belge depuis plus d’une décennie, vous pourrez les déguster sur leur terrasse place des tiercerettes tout en écoutant les concerts qui ont lieu très régulièrement dans ce bar ! En résumé : de la bonne musique, deux terrasses extérieures, de la bonne bière, vous serez certains d’y passer un bon moment !
La Kavaï
La Kavaï, jeune brasserie-bar ouverte en 2022 à Villemur-sur-Tarn, s’est rapidement démarquée par la qualité de ses bières. Le brasseur expérimenté propose des IPA et NEIPA réussies, ainsi que des créations originales comme la Sour Ash. La brasserie a dynamisé la scène locale grâce à sa technique irréprochable. Présente aux éditions précédentes de l’Octobière, Kavaï confirme sa maîtrise et promet un festival de saveurs et de chemises à fleurs pour cette nouvelle édition.
11. TTO - La Malpolon au DAda
DAda
À quelques mètres de la place Arnaud Bernard, Le DAda est un lieu alternatif de la vie Toulousaine qui saura immédiatement vous mettre à l’aise au fond de ses canapés et sous ses lumières tamisées, mais aussi vous surprendre par ses événements décalés et engagés (speed dating pour moches, karaoké grégorien, soirée pyjamas…). Louis et Fabien vous accueillent dans un espace conséquent réparti entre le salon cosy, et la cour intérieur “à la beauté radicale” (selon certains critiques anonymes du net…) où vous n’aurez que l’embarras du choix pour savourer la cuisine maison et agrémenter vos soirées insolites d’une sélection de bières, vins et cocktails tout à fait abordables.
La Malpolon
La brasserie La Malpolon est ancrée dans la culture locale montpelliéraine dans laquelle elle puise ses matières premières et son inspiration. A la recherche du plus court trajet entre le champ et le verre, elle effectue un travail de fond afin de tendre vers une production 100% locale. Avec une gamme régulière, une autre éphémère, mais également des bières issues de leur chai, leur brasserie a tout pour vous satisfaire.
12. TTO -MOGWAI au Hectare Brewpub
Hectare Brewpub
La brasserie Hectare a été créée en 2021 par trois amis ingénieurs agronomes passionnés par la bière. En pleine expansion, ils ont ouvert en avril 2023 leur brewpub, c’est-à-dire un bar où la bière servie est produite sur place. Leur local, situé à proximité de Saint-Martin-du-Touch, est un endroit sympathique où vous pourrez déguster leur dizaine de recettes de bières différentes (fabriquées à partir de malts et de houblons français). Sur place, il est également possible de se restaurer avec des produits 100% Français et artisanaux ! Beaucoup d’événements sont organisés chaque mois, et vous retrouverez sur place tout pour jouer à différents jeux, comme la pétanque.
Mogwaï
Craft et indépendante, Mogwai est une brasserie alsacienne qui n’a pas froid aux yeux, puisque depuis sa création en 2022, elle n’a jamais fait deux fois la même recette.
Faisant le pari fou de la création éphémère plutôt que de la sécurité de la gamme permanente, elle n’a depuis lors jamais cessé de nous étonner avec entre autres des produits aromatisés au jasmin, au matcha ou encore à la pizza!
Il faut le goûter pour le croire, mais c’est toujours réussi.
13. TTO / Quizz chez Le Délicatessen
Le Délicatessen
Installé en plein quartier Saint‑Aubin, Le Délicatessen est un bar‑bistrot à tapas au décor steam-punk très original qui propose une sélection variée de bières artisanales locales, ainsi que des cocktails créatifs et un brunch dominical.
La carte est composée de tapas maison généreuses, souvent végétariennes et pensées pour accompagner les boissons. Chaque jeudi, un quiz est organisé ; certains soirs, soirées DJ ou animations électro viennent rythmer l’ambiance conviviale et décontractée.
L’équipe est chaleureuse et les conseils avisés. C’est un lieu vivant, idéal pour une soirée entre amis, un petit groupe ou une première découverte du craft à Toulouse.