Mardi
- Double TTO – Hoppycampe x Preset à la Brasserie Vieilledent
- TTO – Aürós au Blastodice
- TTO – Callipyge au Rooster and Beer
- TTO – Game Over Brewing à La Mécanique des fluides
- TTO – Globe au Hectare Brewpub
- TTO – Moersleutel au Dada
- TTO 8 becs – Weitam à La Tireuse
- Food pairing midi – La Petite Huguette au Spicchizzi
- TTO – Electric Blue Monkeys à L’Heure de Pinte
- Foodpairing – Aviateur à L’Engrenage
1. Double TTO - Hoppycampe x Preset à la Brasserie Vieilledent
Brasserie Vieilledent
Chez Vieilledent, on brasse sur place et on prend le temps de faire les choses avec passion. Bières artisanales, sodas maison et recettes parfois plus aventureuses se dégustent dans un brewpub chaleureux, avec en prime un petit jardin caché particulièrement agréable quand le soleil est de sortie. La brasserie travaille au maximum avec des ingrédients de qualité et des fournisseurs de proximité, tout en continuant à expérimenter de nouvelles recettes. Et puis il y a PP, la mascotte à quatre pattes du lieu, argument absolument imparable pour aller y faire un tour.
Hoppycampe
Cette brasserie locale se cache entre le zoo et le golf de Téoula, dans le village de Plaisance du Touch. La brasserie de l’Hoppycampe, c’est l’histoire d’un père et son fils, qui ont eu l’envie de se retrouver en partageant une activité commune. Ainsi, il y a de cela quelques années, l’idée de créer quelque chose à deux a émergée. Aujourd’hui, Fred et Thibault ont concrétisé ce projet et vous proposerons leurs bières bios, conviviales et surtout engagées pour l’environnement, donc à faible impact carbone !
Preset
Basée à Tournefeuille, juste à côté de Toulouse, Preset est avant tout une micro-brasserie locale. En fûts ou en canettes, Preset propose en majorité des styles modernes de bières houblonnées. Pas de bières hyper clivantes (aka triple barrel aged imperial pepperoni sour !), Preset c’est une gamme de bières équilibrées et abordables pour les papilles et le portefeuille.
2. TTO - Aürós au Blastodice
Blastodice
Le Blastodice, c’est un peu le paradis des joueurs qui aiment accompagner leur partie d’une bonne bière. Avec plus de 1000 jeux de société, des figurines, du babyfoot, des fléchettes et de quoi grignoter, difficile de s’ennuyer une fois installé ! L’équipe est passionnée, l’ambiance détendue et le lieu pensé autant pour les gros joueurs que pour ceux qui veulent simplement découvrir un jeu autour d’un verre. Un endroit chaleureux où les soirées ont vite tendance à se prolonger.
Aürós
C’est l’une de nos pépites 100% occitanes !
Nichée à Cordes-sur-Ciel, la Brasserie de l’Aürós, c’est d’abord un lieu : un bar en mode guinguette, convivial et atypique, où l’on boit sur place ou à emporter, avec food-truck et apéros-concerts l’été.
Derrière, il y a une équipe de passionnés : Mathew, Chris et Cédric, trois brasseurs qui misent sur le local, la qualité et le travail minutieux.
Et dans le verre ? 5 bières made in Tarn à l’année : La Benesta (Pale Ale florale à l’abricot), La Tif Taf (IPA agrumes), La Sira (blanche au thé vert et fleur de pêcher), La Saba (ambrée caramélisée) et La Sorelh (Session IPA rafraîchissante), plus 3 à 5 créations éphémères tout au long de l’année.
Une brasserie qui a tout de la grande, à découvrir à Toulouse en octobre.
3. TTO - Callipyge au Rooster and Beer
TapList :
- Couillon de la Lune (Gose – 5.2°)
- Marin d’eau douce (NEIPA – 6°)
- Martine K2R (Hefeweizen – 5°)
- Muscle Ton jeu Robert (Session IPA – 3.8°)
- Un crime au Paradis (IPA – 5.5°)
Rooster and Beer
Le Rooster & Beer a une petite particularité : deux espaces voisins, un bar et son annexe, mais une même passion pour la bière artisanale. Sophia, Laurent et Mathieu font tourner régulièrement leurs nombreuses pressions pour permettre de découvrir toujours de nouvelles brasseries.Le lieu fait la part belle aux petits producteurs et brasseurs locaux, jusque dans ce qu’on peut y grignoter. Une adresse conviviale et passionnée, où la sélection change souvent et où il y a toujours une bonne raison de revenir voir ce qui coule aux becs.
Callipyge
Callipyge est la toute nouvelle brasserie qu’a vu fleurir le Gers cette année !
Après avoir fait ses armes dans le vin et roulé sa bosse dans la bière à travers le monde pendant 15 ans, Léo a mis les petits plats dans les grands pour nous proposer séance tenante des bières modernes et houblonnées à gogo, et dors et déjà en canettes.
Excusez du peu.
4. TTO - Game Over Brewing à La Mécanique des fluides
La Mécanique des fluides
La Méca fait partie de ces lieux où l’on peut aussi bien venir boire tranquillement un verre en terrasse que tomber sur un concert et finalement rester toute la soirée. Bar, cave et scène alternative à la fois, le lieu propose une large sélection de bières, vins et spiritueux dans une ambiance chaleureuse et sans prétention. On aime particulièrement son côté vivant et culturel, avec une programmation régulière et une équipe toujours là pour conseiller. Un classique toulousain qui porte bien son nom.
Game Over Brewing
Game Over Brewing est née de la passion d’un brasseur amateur qui a reçu un kit de brassage en cadeau : après avoir expérimenté, il a transformé sa passion en métier. Aujourd’hui, la brasserie se distingue par son concept original, ses saveurs uniques et son ambiance nostalgique des années 90. Impliquée dans la vie associative, elle collabore avec diverses associations locales de notre région toulousaine. Après plusieurs éditions remarquées de l’Octo et une belle expansion depuis leur lancement, de nouvelles belles surprises sont attendues pour cette année !
5. TTO - Globe au Hectare Brewpub
TapList :
- Airlie Beach (Aussie Hazy Pale Ale – 4.3°)
- Five (Neipa – 5.5°)
- Memory Lane (Juicy IPA – 6.5°)
- Morelia (Mexican Lager – 5°)
- Salazie (Sour Péï Ananas Vanille – 5°)
- Tofino (Session IPA – 3.9°)
Hectare Brewpub
Etienne, Thomas et Maxime ont ouvert leur brewpub, un bar où la bière servie est produite sur place, en 2023. Depuis, ils n’arrêtent pas de se renouveler et leur local s’améliore d’année en année ! Un merveilleux jardin, un camion food truck aux produits locaux et français, un tracteur, un terrain de pétanque, des fléchettes, des bières maisons et en collab à la pression… Bref, des dizaines de recettes de bières différentes et beaucoup d’événements par mois, Hectare is the place to be !
Globe
Si la brasserie est située en Loire Atlantique, sa philosophie se résume plutôt dans la passion pour l’exotisme, les rencontres et l’universalité de la bière, que ses fondateurs ont découvert et partagé aux quatre coins du monde, comme son nom l’indique.
On retrouve bien entendu cette richesse et cette diversité dans leurs recettes parmi lesquelles on retrouve des Lager Australienne et Mexicaine, quoi des ingrédients comme le curcuma, le piment de Cayenne, ou encore les très demandés houblons néo zélandais
6. TTO - Moersleutel au Dada
TapList :
- Imperial Black IPA (Black IPA – 9°)
- North West Coast IPA (West Coast IPA – 7°)
- Pastry Stout vanille glacé (Pastry Stout – 10°)
- Stout vanille cacao café (Imperial Stout – 11°)
Dada
Le DAda est un lieu alternatif comme Toulouse sait en faire : des canapés, des lumières tamisées, une cour intérieure et surtout une programmation qui ne manque jamais d’imagination. Speed dating pour moches, karaoké grégorien, soirées pyjamas… on ne sait jamais vraiment sur quoi on va tomber, et c’est tout l’intérêt. Louis et Fabien y proposent aussi une cuisine maison, des bières, des vins et des cocktails à prix doux. Un endroit chaleureux, décalé et joyeusement bordélique où l’on se sent rapidement comme à la maison.
Moersleutel
Moersleutel est une brasserie néerlandaise fondée en 2016 par quatre frères dont le père était brasseur, qui a acquis une superbe renommée, notamment grâce à leurs bières noires.
Passionnés par les bières originales, ils créent des bières d’exception aux saveurs explosives et aux arômes uniques. Ils utilisent des produits artisanaux de qualité et sont constamment en quête d’amélioration. Leur devise : « Toujours désireux d’apprendre et de s’améliorer. Cherchant à comprendre la qualité et donc à ne jamais faire de compromis ».
Moersleutel est une brasserie néerlandaise fondée en 2016 par quatre frères dont le père était brasseur, qui a acquis une superbe renommée, notamment grâce à leurs bières noires.
Passionnés par les bières originales, ils créent des bières d’exception aux saveurs explosives et aux arômes uniques. Ils utilisent des produits artisanaux de qualité et sont constamment en quête d’amélioration. Leur devise : « Toujours désireux d’apprendre et de s’améliorer. Cherchant à comprendre la qualité et donc à ne jamais faire de compromis ».
7. TTO 8 becs - Weitam à La Tireuse
TapList :
- Hike in Pyrénées (oatmeal stout – 5°)
- Smash Oh (Pale ale – 4.5°)
- Zeste de verveine (Sour – 5.8°)
La Tireuse
La Tireuse, c’est une institution toulousaine et l’un des pionniers de la bière dans la ville. Depuis sa reprise par Rémi, le lieu continue d’évoluer sans perdre ce qui fait son charme : une ambiance à l’ancienne, une belle sélection de bières et de quoi grignoter autour d’une table entre amis. On y vient autant pour découvrir ce qui coule aux becs que pour retrouver l’atmosphère d’un vrai bar à bière de quartier. Simple, convivial et passionné : une adresse historique qui a toujours sa place dans l’Octobière.
Weitam
Installée à Cugnaux, dans l’agglomération toulousaine, la brasserie a été créée en septembre 2024 avec une idée simple en tête : proposer des bières accessibles à tout public avec un format de bouteilles et des recettes atypiques. Alina & Romain ont ainsi une large gamme de bières allant de la pale ale aux zestes d’agrumes jusqu’à la Oatmeal stout à la cardamome, en passant par la blanche au gingembre et la sour à la verveine. Leurs recettes sont souvent travaillées autour d’infusions d’ingrédients qui ajoutent du caractère et une identité à leurs bières. Chacune a son histoire : entre recette et étiquette, tout est travaillé pour proposer un voyage au consommateur. En prime, Weitam essaye également de promouvoir les artisans et artistes locaux, qu’ils soient photographes ou herboristes car le talent nous entoure et il mérite qu’on le découvre !
8. Food pairing midi - La Petite Huguette au Spicchizzi
Spicchizzi
Deuxième année en tant que partenaire de l’Octo, le Spicchizzi, c’est la petite pépite italienne cachée dans la cour du DAda. Aux commandes, Alex, qui y cuisine une Italie familiale, généreuse et sans chichis, inspirée de la cucina povera et des recettes qui sentent les grandes tablées. Le midi, ça se joue façon cantine avec des plats qui mettent vraiment le produit au centre ; le soir, place à une cuisine plus street-food avec focaccia, arancini et autres joyeusetés italiennes.
La Petite Huguette
La Petite Huguette est une brasserie qui prône un retour aux sources avec des bières élaborées selon des méthodes artisanales et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Après avoir écumé et -très souvent remporté- les concours de brasseurs amateurs, Hugues le local de l’étape, a monté sa brasserie pour notre plus grand plaisir. A travers la Petite Huguette, tu retrouveras des bières travaillées et en accord avec les valeurs de leur créateur. Grisette, farmhouse, fermentation mixte et autres assemblages sont au programme, le tout dans une volonté de privilégier les circuits les plus courts et responsables possibles
9. TTO - Electric Blue Monkeys à L'Heure de Pinte
TapList :
- Mental de Chips (Pilsner – 4.9°)
- RTT Sauvage (Ambrée – 4.6°)
- Rudelle (DDH Double IPA – 8°)
- Soixante Neuf (Blanche – 5°)
L'Heure de Pinte
L’Octobière existe grâce à la complicité nouée avec ses partenaires historiques, mais il a aussi pour mission de vous faire découvrir des petits nouveaux qui le méritent.
C’est ainsi que nous avons le plaisir d’accueillir l’Heure de Pinte, qui a ouvert en Novembre 2025 dans le décidément bien fourni quartier Saint Aubin.
Julien est un passionné de bière qui rêve même d’ouvrir un jour sa brasserie, et en attendant il a repris les anciens locaux de l’Heure du Singe et en a fait une taproom entièrement redécorée, conviviale avec six becs en pression et plus d’une trentaine de références bouteilles, chacune amenée à évoluer en fonction des envie de Julien et les vôtres.
Ouvert fin 2025, L’Heure de Pinte fait partie des petits nouveaux que l’Octobière est très heureux de vous faire découvrir. Aux commandes, Julien, passionné de bière et futur brasseur dans l’âme, a imaginé une taproom conviviale où les références évoluent au fil de ses envies… et des vôtres. Bières pression, bouteilles, fléchettes, blind tests, échecs ou retransmissions sportives : il se passe toujours quelque chose. Un lieu encore jeune, mais déjà bien vivant, où l’on vient facilement passer la soirée.
Electric Blue Monkeys
Située dans le petit village de Flourens, la brasserie Electric Blue Monkey vous propose des bières qui sauront convaincre tous les goûts ! Des fermentations à la saveur fine et délicate, Joffrey vous accueille et vous offre un service de qualité. Mention spéciale de la part de ses fidèles de tout temps pour la « Mental de chips », on a hâte d’y goûter !
10. Foodpairing - Aviateur à L'Engrenage
Dans le cadre de l’Octobière Festival, on organise un superbe food pairing à L’Engrenage!
5 temps, 5 plats, 5 bières avec la Brasserie Aviateur, nos voisins de L’Union, qui ont des petites pépites, parce qu’on aime quand c’est local.
Au programme, de la Gose fumée fruitée ananas citron vert, de l’impérial Stout coco vanille, de la double IPA…
Côté plat, il y aura du surprenant, du quali, du circuit très court, et toujours fait maison de bout en bout.
Ce sera frais, iodé, fermenté, du jardin, pimenté, acidulé, terreux, rond, équilibré… Tout comme l’équipe !
Comme la culture n’est jamais très loin, il y aura aussi un accord musical pour chaque plat!
Pour l’occasion, on sort la grande tablée dans notre salle cachée, quelque part entre le chalet et le garage. Une seule table, un petit comité et une soirée pensée pour partager, goûter et découvrir.
📅 Mardi 13 octobre · 20h–22h
📍 L’Engrenage — 14 rue Louis Renault, Balma
⚠️ 45€ — Sur réservation uniquement — places très limitées.
☎️ 05 34 43 25 48
📧 reservation.lengrenage@gmail.com
L'Engrenage
L’Engrenage, c’est un restaurant convivial de Balma où l’on vient autant pour bien manger que pour profiter de l’ambiance. En cuisine, tout est fait maison à partir de produits frais, de saison et sourcés auprès de producteurs de la région, avec une carte qui aime jouer sur les saveurs et surprendre un peu. Le lieu se veut chaleureux, décontracté et vivant, avec régulièrement des animations pour prolonger la soirée. Une adresse où l’on peut aussi bien venir déjeuner tranquillement que partager un bon moment autour d’un verre et d’une cuisine généreuse.
Aviateur
L’histoire d’Aviateur a débuté dans un garage toulousain, lors d’une rencontre entre la passion pour la bière et l’aviation. Après un déménagement à l’Union, ils se sont imposés dans le monde des bières houblonnées toulousaines, notamment grâce à leur fameuse First Flight. Aujourd’hui, leur gamme s’étend à d’autres styles, de l’acide au torréfié. Leurs bières, inspirées de leurs voyages et découvertes culinaires, offrent un véritable voyage gustatif. Aviateur aspire à créer des bières uniques, aromatiques et accessibles à tous.