Vendredi
- Double TTO – Le Père l’Amer x Abracada’Brasserie à la Brasserie Vieilledent
- Double TTO – Zoumaï x VIF chez Le Biérographe
- TTO – Aviateur au Dubliners
- TTO – Basqueland chez Le Local Mini Brasserie
- TTO – Brasseurs de La Jonte chez Le Délicatessen
- TTO – Chubby Brewing au Betty Pop’s
- TTO – Mogwaï au Rooster and Beer
- TTO – Ouroboros a Au Poêle de la Bête
- TTO – SOMI à L’Evasion bar
- TTo – ambiance cools guys avec Sabotage au Boudu Pont
- Food pairing midi – La Petite Huguette au Spicchizzi
- Double TTO – Globe x Octa au Décapsule Club
- TTO sauvage – 4 brasseries au Bear’s House
- TTO – La Débauche à L’Heure de Pinte
1. Double TTO - Le Père l'Amer x Abracada'Brasserie à la Brasserie Vieilledent
Brasserie Vieilledent
Chez Vieilledent, on brasse sur place et on prend le temps de faire les choses avec passion. Bières artisanales, sodas maison et recettes parfois plus aventureuses se dégustent dans un brewpub chaleureux, avec en prime un petit jardin caché particulièrement agréable quand le soleil est de sortie. La brasserie travaille au maximum avec des ingrédients de qualité et des fournisseurs de proximité, tout en continuant à expérimenter de nouvelles recettes. Et puis il y a PP, la mascotte à quatre pattes du lieu, argument absolument imparable pour aller y faire un tour.
Pere l'Amer
Anciens informaticiens, Céline et Antoine ont choisi de tout quitter pour se consacrer pleinement à leur passion : la bière. C’est ainsi qu’en 2016 est née la Brasserie Le Père l’Amer, dans le Périgord vert. Inspirés par la créativité et l’envie d’innover, ils imaginent chaque année de nouvelles recettes originales, tout en restant fidèles à leur engagement pour le bio et les matières premières locales. Respect de l’environnement, choix écoresponsables et ancrage territorial guident chacun de leurs brassins. Depuis, ils brassent avec conviction et authenticité, pour donner vie à des bières singulières, exigeantes et profondément à leur image.
Abracada'Brasserie
Abracada’brasserie est une brasserie artisanale implantée au cœur de Montauban. Elle travaille avec des produits et acteurs locaux et propose une gamme étendue de bière. Son engagement est de proposer des goûts vifs de fruits ou d’épices, et au caractère sec. Elle travaille chaque jour à dynamiser le milieu de la bière craft dans le Tarn-et-Garonne et ses alentours. Son équipe est composée de Joris, David et Antoine, que vous pourrez rencontrer tour à tour sur leurs événements ! En outre, n’hésitez pas à aller visiter leur brewpub entièrement rénové et fabriqué main, chaleureux et familial, l’endroit vaut le détour et vous y trouverez des sourires et des binches de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel ehe
Cette année on ressuscite Joli-Rouge avec une collab d’outre tombe.
2. Double TTO - Zoumaï x VIF chez Le Biérographe
TapList :
- Berlin 89 (Berliner Weisse – 3.5°)
- Chenapan (Cold IPA – 7°)
- Couss Couss Club (Bière épicée – 6°)
- Cowabunga (Ambrée – 5.6°)
- La Buée (Helles – 5°)
- Pharillon Ouest (IPA – 7°)
- Tarmac (Dry Stout – 4°)
- Écume (Blanche – 5°)
Le Biérographe
Tout juste repris, le Biérographe reste l’un des bars incontournables pour les amateurs de craft à Toulouse. Derrière le comptoir, une sélection de bières artisanales en pression et en bouteilles qui évolue régulièrement, avec toujours de bons conseils pour s’y retrouver. Mais le Biéro, c’est aussi sa cave et ses événements : concerts, projections, tournois de jeux vidéo et autres bonnes excuses pour descendre quelques marches. Un lieu chaleureux, un peu caché, où l’on vient autant pour les bières que pour l’ambiance.
VIF
“Vivant, actif, éclatant, réactif, intense”.
Voici les termes que VIF met elle-même en avant pour définir son produit.
Cette brasserie Bourguignonne qui a ouvert en 2020 ne ménage pas ses efforts pour concilier ses passions pour les bières traditionnelles ET pour les bières modernes.
Reconnaissable par son style visuel épuré aussi bien sur son site que sur ses canettes, VIF et ses fondateurs Lara et Tommy vont droit au but.
Zoumaï
Implantée au cœur de Marseille, Zoumaï est une fabrique de bière BIO urbaine et incarne l’esprit local et festif à travers des bières artisanales brassées sur place. Fondée par une bande de passionnés, elle privilégie les circuits courts et les ingrédients français pour proposer des recettes fraîches, créatives et équilibrées. Entre modernité et tradition, Zoumaï est une invitation à la convivialité, à déguster directement dans leur brewpub à verrière au pied des cuves & au décor industriel, végétal & lumineux.
3. TTO - Aviateur au Dubliners
Dubliners
Installé dans le quartier Saint-Michel, Le Dubliners est un pub irlandais emblématique créé en 1990, devenu depuis une référence locale pour les amateurs de bières et de whiskys irlandais. Avec environ 15 tireuses en permanence, une soixantaine de whiskys et des cocktails maison, le pub propose une carte bien complète et des conseils avisés.
Chaque semaine, l’établissement rythme la ville grâce à ses sessions de musique irlandaise tous les mardis, ses jam sessions live le mercredi, des concerts un vendredi sur deux, ainsi que des animations variées : fléchettes, quiz ou soirées sportives. Vous pouvez aussi privatiser l’étage pour vos événements (anniversaires, afterworks…) jusqu’à 50 personnes.
Le Dubliners fait partie des pubs irlandais emblématiques de Toulouse. Depuis plus de trente ans, on y vient pour les bières, les whiskys, le décor tout en bois… mais surtout pour l’ambiance qui fait vivre le lieu semaine après semaine. Musique irlandaise, jam sessions, concerts, fléchettes, quiz ou soirées sportives : difficile d’y passer une semaine sans qu’il se produise quelque chose. Un vrai pub comme on les aime, chaleureux et animé, où l’on vient boire une pinte et où l’on finit souvent par rester beaucoup plus longtemps que prévu.
Aviateur
L’histoire d’Aviateur a débuté dans un garage toulousain, lors d’une rencontre entre la passion pour la bière et l’aviation. Après un déménagement à l’Union, ils se sont imposés dans le monde des bières houblonnées toulousaines, notamment grâce à leur fameuse First Flight. Aujourd’hui, leur gamme s’étend à d’autres styles, de l’acide au torréfié. Leurs bières, inspirées de leurs voyages et découvertes culinaires, offrent un véritable voyage gustatif. Aviateur aspire à créer des bières uniques, aromatiques et accessibles à tous.
4. TTO - Basqueland chez Le Local Mini Brasserie
Le Local Mini Brasserie
Partenaire historique de l’Octobière, Le Local Mini Brasserie porte plutôt bien son nom : ici, on aime ce qui est produit près de chez nous. Camille et Renaud, tous deux œnologues, proposent une belle sélection de bières, dont certaines brassées directement par leurs soins, mais aussi des vins et de quoi manger avec des produits de la région. Un brewpub simple et chaleureux, sans chichis, où les bons produits et les discussions autour du verre prennent toute leur place.
Basqueland
Est-il encore nécessaire de présenter cette pionnière de la craft européenne qu’est Basqueland qui nous régale depuis 2015, avec notamment son illustre “Imparable IPA” ?
Loin de se reposer sur ses lauriers, elle n’a au contraire jamais cessé de se renouveler depuis pour toujours plus nous émerveiller et montrer la voie du métier.
5. TTO - Brasseurs de La Jonte chez Le Délicatessen
TapList :
- Bain d’Épices (Ambrée aux épices – 6°)
- Fario (wheat IPA – 5°)
- Kea Kea (NZIPA – 5.8°)
- Monotrace (West Coast IPA – 6°)
- Snow Stout (White stout – 10°)
Le Délicatessen
Installé en plein quartier Saint‑Aubin, Le Délicatessen est un bar‑bistrot à tapas au décor steam-punk très original qui propose une sélection variée de bières artisanales locales, ainsi que des cocktails créatifs et un brunch dominical.
La carte est composée de tapas maison généreuses, souvent végétariennes et pensées pour accompagner les boissons. Chaque jeudi, un quiz est organisé ; certains soirs, soirées DJ ou animations électro viennent rythmer l’ambiance conviviale et décontractée.
Le Délicatessen, c’est un bar-bistrot avec un univers bien à lui : déco steampunk, tapas maison, bières artisanales, cocktails et une ambiance toujours décontractée. La cuisine fait la part belle aux propositions généreuses, avec notamment plusieurs options végétariennes pensées pour accompagner les boissons. Et ici, on ne fait pas que boire et manger : quiz, DJ sets et autres animations viennent régulièrement agiter les soirées. Un lieu vivant et accueillant, parfait pour retrouver les copains autour d’une table et voir où la soirée vous mène.
Brasseurs de La Jonte
Il était une fois… Une histoire de passionnés. La brasserie De la Jonte est installée à Gatuzière depuis fin 2013 et vous propose de satisfaire et éveiller vos papilles avec des bières artisanales classiques ou atypiques, mais toujours aussi qualitatives ! Thomas et Jean, deux hommes aux premiers métiers de caractères, se sont retrouvés dans un ancien moulin à eau situé au bord de la Jonte, pour brasser ensemble leurs bières. De fil en aiguille, leur projet se construit et les brasseurs font grandir leur exploitation, toujours au sein du moulin. Depuis 2020, toutes les bières brassées à la Jonte sont élaborées avec des céréales issues de l’agriculture bio.
6. TTO - Chubby Brewing au Betty Pop's
Betty Pop's
Betty Pop’s, c’est le bar de quartier dans lequel il se passe toujours quelque chose. Terrasse, tapas maison, bières artisanales locales, cocktails et Vania aux platines : on peut y venir pour l’apéro et finalement y passer toute la soirée sans vraiment l’avoir prévu.DJ sets vinyles, concerts, blind tests, comedy club ou expos rythment la programmation tout au long de l’année. Un lieu vivant, populaire et chaleureux, où les habitués croisent facilement les nouveaux venus. Bref, exactement le genre d’endroit qu’on aime retrouver pendant l’Octobière.
Chubby brewing
Petit nouveau de l’Octobière, Valentin a créé sa brasserie en 2022. Chubby Brewing fêtera donc ses 3 ans à la rentrée ! Dans son local situé en région parisienne, Valentin expérimente seul des recettes plus ou moins extravagantes et couvrant tous les styles de bières. De la pastry sours gourmande à la bière pimentée, en passant par les gros pétroles, il s’essaye également aux fermentations mixtes et spontanées en barriques de vins. Pour les matières premières, Valentin se fournit en malt directement à la ferme voisine de la brasserie et a commencé une houblonnière cette année qui sera opérationnelle dès l’année prochaine !
7. TTO - Mogwaï au Rooster and Beer
TapList :
- All I Want is Everything (Session Cold IPA – 3.3°)
- Continurien (Imperial Pastry Stout – 12°)
- Honk If You Are A Silly Gose (Gose – 4.7°)
- Possessed by Scoville (Double Sour NEIPA – 8.4°)
- Pythagore Est Ton Ami (NEPA – 5.3°)
Rooster and Beer
Le Rooster & Beer a une petite particularité : deux espaces voisins, un bar et son annexe, mais une même passion pour la bière artisanale. Sophia, Laurent et Mathieu font tourner régulièrement leurs nombreuses pressions pour permettre de découvrir toujours de nouvelles brasseries.Le lieu fait la part belle aux petits producteurs et brasseurs locaux, jusque dans ce qu’on peut y grignoter. Une adresse conviviale et passionnée, où la sélection change souvent et où il y a toujours une bonne raison de revenir voir ce qui coule aux becs.
Mogwaï
Craft et indépendante, Mogwai est une brasserie alsacienne qui n’a pas froid aux yeux, puisque depuis sa création en 2022, elle n’a jamais fait deux fois la même recette.
Faisant le pari fou de la création éphémère plutôt que de la sécurité de la gamme permanente, elle n’a depuis lors jamais cessé de nous étonner avec entre autres des produits aromatisés au jasmin, au matcha ou encore à la pizza!
Il faut le goûter pour le croire, mais c’est toujours réussi.
8. TTO - Ouroboros a Au Poêle de la Bête
Au Poêle de la Bête
Au Poêle de la Bête, c’est à la fois une taverne, un café et un restaurant où la cuisine et les bonnes bouteilles occupent une place centrale. À midi, le chef travaille des produits frais autour d’un menu qui évolue régulièrement ; le soir, place aux bières, aux vins et aux assiettes pensées pour les accompagner. Le lieu aime particulièrement les produits artisanaux et locaux, mais aussi les concerts, les DJ sets et les expositions. Une adresse généreuse et chaleureuse où manger et boire font clairement partie du même plaisir.
Ouroboros
La brasserie Ouroboros, fondée en 2012, produit des bières originales et houblonnées, fabriquées avec une eau de montagne de grande qualité. Engagée dans la collaboration et l’expérimentation, elle a surmonté des difficultés pour revenir en force. Aujourd’hui, elle propose des bières audacieuses et savoureuses, conçues pour défier les conventions et mettre en valeur la richesse aromatique du houblon.
9. TTO - SOMI à L'Evasion bar
L'Evasion bar
Investi dans l’Octobière depuis quelques années, L’Évasion est un bar chaleureux et vivant où l’on se sent rapidement à l’aise. On y trouve des bières artisanales en pression ou en bouteille, du vin, de quoi manger et notamment de belles propositions végétariennes. Mais ce qu’on retient surtout, c’est l’accueil : une équipe souriante, une ambiance conviviale et un lieu où l’on vient facilement boire un verre, dîner ou simplement prolonger la soirée. Une belle découverte qui trouve parfaitement sa place dans l’itinérance !
SOMI
La brasserie Somi, c’est l’aventure de Nicolas, Thierry & Jérémie ; trois amis passionnés de bières craft qui ont décidé de se lancer dans l’aventure d’une micro brasserie professionnelle. De Mauguio à Montpellier, ils brassent des bières modernes et créatives, avec autant d’amour pour le houblon que pour le design de leurs étiquettes. Leur objectif est de faire partager leur passion de la bière à travers des recettes créatives. Modernes ou classiques, ils expérimentent et revisitent les styles à leur façon, dans le but de proposer des produits de qualité. Leur crédo : des styles houblonnés qui claquent, des bières acidulées pleines de fraîcheur et des collaborations qui sortent des sentiers battus.
10. TTo - ambiance cools guys avec Sabotage au Boudu Pont
TapList :
- Châtiment (Sour – 4.9°)
- Dead can dance (DDH Double IPA – 7.5°)
- Golden Pinata (New World Cider – 6.2°)
- Profanation (Triple fruitée d’inspiration Belge – 8°)
Boudu Pont
Avec sa devanture en briques, sa terrasse et son univers artistique, Boudu Pont possède une vraie personnalité. Le lieu a beaucoup évolué au fil des années et s’est progressivement fait une belle place dans le paysage craft toulousain, avec des bières artisanales en pression et en bouteille et une carte qui change régulièrement. Bastien et son équipe viennent de s’y installer et on a hâte de voir la touche qu’ils vont apporter à ce lieu plein de caractère, comme on les aime à l’Octo !
Sabotage
Brasserie « gypsy » (aka SDF ou gitan) à son lancement en 2019, Sabotage Craft Beer met l’accent sur la collaboration locale et l’originalité. Leur gamme permanente revisite les classiques, mais leur identité réside dans leurs projets audacieux : bières au moût de raisin, à la choucroute, aux glands, au roquefort ou encore à la bouillabaisse… Ils proposent aussi des pâtés à la bière. Maintenant installé à la ferme de la Guilde Larroque à Peyregoux (81) et fidèles partenaires de l’Octobière, l’équipe de Sabotage promet de nouvelles surprises hautes en couleurs et en goût cette année !
11. Food pairing midi - La Petite Huguette au Spicchizzi
Spicchizzi
Deuxième année en tant que partenaire de l’Octo, le Spicchizzi, c’est la petite pépite italienne cachée dans la cour du DAda. Aux commandes, Alex, qui y cuisine une Italie familiale, généreuse et sans chichis, inspirée de la cucina povera et des recettes qui sentent les grandes tablées. Le midi, ça se joue façon cantine avec des plats qui mettent vraiment le produit au centre ; le soir, place à une cuisine plus street-food avec focaccia, arancini et autres joyeusetés italiennes.
La Petite Huguette
La Petite Huguette est une brasserie qui prône un retour aux sources avec des bières élaborées selon des méthodes artisanales et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Après avoir écumé et -très souvent remporté- les concours de brasseurs amateurs, Hugues le local de l’étape, a monté sa brasserie pour notre plus grand plaisir. A travers la Petite Huguette, tu retrouveras des bières travaillées et en accord avec les valeurs de leur créateur. Grisette, farmhouse, fermentation mixte et autres assemblages sont au programme, le tout dans une volonté de privilégier les circuits les plus courts et responsables possibles
12. Double TTO - Globe x Octa au Décapsule Club
🥂 Formule au Galop 🐎 : les 8 bières en galopins (verres de 12,5 cl) à 19,90 €. 🕰️ De 17h à 1h30 (fermeture).
TapList :
- Astra (NEIPA – 5.5°)
- Holbox (Sour – 5°)
- Java x Nautile (Black IPA – 6.5°)
- Lux (White stout – 6°)
- Mirage (Hazy Pale Ale – 4°)
- Morelia (Mexican Lager – 5°)
- Pølar (Double NEIPA – 7.3°)
- Wanaka (NZIPA – 6°)
Décapsule Club
Le Décap’s, c’est à la fois une cave de quartier et un endroit où l’on a envie de rester boire sa découverte sur place. Vous y trouverez une belle sélection de bouteilles et canettes, plusieurs bières à la pression et de quoi grignoter, avec une vraie volonté de mettre en avant les brasseries locales comme les belles trouvailles venues d’ailleurs. Et si vous vous sentez en forme, vous pourrez toujours défier Aurélio aux fléchettes. On vous prévient : le patron joue très, très bien.
Octa
Venue tout droit du Finistère, la Brasserie Octa débarque à Toulouse ! Créée en 2023 par Céline et Rodolphe à Clohars-Carnoët, Octa, c’est 100 000 litres de passion en canettes et un concept unique inspiré de l’observation du ciel : l’indice Octa. De 0 à 9, il mesure l’opacité de la bière. Claire ? Indice faible. Sombre ? Indice élevé. Simple, météo, et terriblement bon.
Globe
Si la brasserie est située en Loire Atlantique, sa philosophie se résume plutôt dans la passion pour l’exotisme, les rencontres et l’universalité de la bière, que ses fondateurs ont découvert et partagé aux quatre coins du monde, comme son nom l’indique.
On retrouve bien entendu cette richesse et cette diversité dans leurs recettes parmi lesquelles on retrouve des Lager Australienne et Mexicaine, quoi des ingrédients comme le curcuma, le piment de Cayenne, ou encore les très demandés houblons néo zélandais
13. TTO sauvage - 4 brasseries au Bear's House
on a voulu réunir plusieurs amis brasseurs pour une soirée sauvage: bières de fermentations mixtes, barriquées, spontanées, de macération et j’en passe.
4 brasseries invitées de Montpellier, Lille, Tarbes et de Toulouse: La Malpolon, La Spontanerie, La Varette, et La Petite Huguette.
Une quinzaine de bières à venir déguster à la pression ou à la bouteille. On va aussi sortir en quantités très limitées quelques bières vintages qui sortiront de la réserve des brasseries, qui ont déjà plusieurs années de garde, et auront donc continué à évoluer depuis leur mise en bouteille. De belles bières qu’on a peu l’occasion de boire, et les 4 brasseurs pour en parler au coin du comptoir.
Si vous venez pas on boira tout de toute façon
TapList :
- IPA Experiment’Ale 2026 (IPA – 6°)
- WL Saison Brett (Saison – 6.5°)
- WL Sour Amarone (Sour – 5.6°)
Bear's House
Le Bear’s, c’est l’un des repères toulousains des amateurs de bière artisanale. Les pressions changent régulièrement, les frigos sont bien remplis et la sélection s’accompagne aussi de cocktails, de spiritueux et d’une vraie proposition côté cuisine. De nombreux événements ont lieu au Bear’s House, du stand-up au concerts électro, on ne s’y ennuie jamais. Ajoutez à ça des TTO et des événements réguliers, et vous obtenez un bar moderne, vivant et chaleureux où il y a toujours quelque chose de nouveau à goûter.
La Malpolon
La brasserie La Malpolon est ancrée dans la culture locale montpelliéraine dans laquelle elle puise ses matières premières et son inspiration. A la recherche du plus court trajet entre le champ et le verre, elle effectue un travail de fond afin de tendre vers une production 100% locale. Avec une gamme régulière, une autre éphémère, mais également des bières issues de leur chai, leur brasserie a tout pour vous satisfaire.
La Petite Huguette
La Petite Huguette est une brasserie qui prône un retour aux sources avec des bières élaborées selon des méthodes artisanales et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Après avoir écumé et -très souvent remporté- les concours de brasseurs amateurs, Hugues le local de l’étape, a monté sa brasserie pour notre plus grand plaisir. A travers la Petite Huguette, tu retrouveras des bières travaillées et en accord avec les valeurs de leur créateur. Grisette, farmhouse, fermentation mixte et autres assemblages sont au programme, le tout dans une volonté de privilégier les circuits les plus courts et responsables possibles
La Spontanerie
Au cœur des Flandres, La Spontanerie excelle dans la fermentation spontanée avec précision. Sous la bannière Wilde Leeuw, la brasserie affine ses bières sauvages en fûts de chêne, ayant accueilli d’autres breuvages d’exception, pour créer des cuvées complexes où acidité, levures sauvages, textures et affinement se mêlent. À l’Octobière, ils sont très attendus pour que vous puissiez découvrir cet univers authentique où chaque gorgée révèle terroir et savoir-faire.
14. TTO - La Débauche à L'Heure de Pinte
TapList :
- Belgian Ale (Belgian Ale – 7.5°)
- Goose Berry (Pastry Sour – 7°)
- In The Pine (West Coast IPA – 6°)
- Never More (Imperial Stout – 9.5°)
- Nina Blanca (Blanche – 5°)
- Witch Garden (Gose, Pastry Sour – 7°)
L'Heure de Pinte
L’Octobière existe grâce à la complicité nouée avec ses partenaires historiques, mais il a aussi pour mission de vous faire découvrir des petits nouveaux qui le méritent.
C’est ainsi que nous avons le plaisir d’accueillir l’Heure de Pinte, qui a ouvert en Novembre 2025 dans le décidément bien fourni quartier Saint Aubin.
Julien est un passionné de bière qui rêve même d’ouvrir un jour sa brasserie, et en attendant il a repris les anciens locaux de l’Heure du Singe et en a fait une taproom entièrement redécorée, conviviale avec six becs en pression et plus d’une trentaine de références bouteilles, chacune amenée à évoluer en fonction des envie de Julien et les vôtres.
Ouvert fin 2025, L’Heure de Pinte fait partie des petits nouveaux que l’Octobière est très heureux de vous faire découvrir. Aux commandes, Julien, passionné de bière et futur brasseur dans l’âme, a imaginé une taproom conviviale où les références évoluent au fil de ses envies… et des vôtres. Bières pression, bouteilles, fléchettes, blind tests, échecs ou retransmissions sportives : il se passe toujours quelque chose. Un lieu encore jeune, mais déjà bien vivant, où l’on vient facilement passer la soirée.
La Débauche
Située à Angoulême, en Charente, la Brasserie La Débauche a vu le jour en juillet 2013 quand Aurélien et Eglantine, un couple passionné de bière et de graphisme, ont décidé de se lancer dans l’aventure de la fermentation…
Pionnière de la craft française, la brasserie a surtout fait un démarrage spectaculaire avec des bières noires primées dans le monde entier, et après beaucoup de travail, et la reprise de direction par leur ancien employé Jean, leur savoir-faire leur permet aujourd’hui de brasser en quantité et en qualité puisqu’ils en sont probablement à 300 recettes différentes réalisées depuis la création de la brasserie ! Concernant leur packaging, La Débauche emploie des artistes du monde entier afin d’illustrer les étiquettes de leurs bouteilles et de leurs canettes, qu’ils exportent d’ailleurs dans plus d’une douzaine de pays !
Clairement dans le top 5 des brasseries les plus sollicitées du pays, nous sommes ravis et honorés de les recevoir à nouveau.