Mercredi
- Double TTO – La spontanerie x Mogwai au Décapsule Club
- Dégustation bouteille GMTX x LA PETITE HUGUETTE chez Le Biérographe
- Foodpairing midi – GMTX au Spicchizzi
- Soirée dégustation – Vieilledent à la Brasserie Vieilledent
- TTO – Aviateur au Boudu Pont
- TTO – Eighty One Brewing chez Le Délicatessen
- TTO – Electric Blue Monkeys à L’Evasion bar
- TTO – Globe à La Mécanique des fluides
- TTO 12 becs – Iron chez The Beer Social Club
1. Double TTO - La spontanerie x Mogwai au Décapsule Club
Décapsule Club
Une cave incontournable à Toulouse, le Décapsuleur club vous propose un large choix de plus de 300 bouteilles ou canettes ! Le bar propose également de quoi grignoter (et du local !) tout en profitant de leur sélection tournante de 6 bières à la pression. Vous pourrez aussi en profiter pour faire un tournoi de fléchettes et tenter de battre Aurélio ! Le gérant Décapsule Club, champion de fléchette, met ainsi en avant les brasseurs locaux et internationaux à des prix attractifs et est de très bon conseil. En bref, un petit commerce de proximité pour passer un bon moment et faire de belles rencontres ! Le Décap’s, c’est à la fois une cave de quartier et un endroit où l’on a envie de rester boire sa découverte sur place. Vous y trouverez une belle sélection de bouteilles et canettes, plusieurs bières à la pression et de quoi grignoter, avec une vraie volonté de mettre en avant les brasseries locales comme les belles trouvailles venues d’ailleurs. Et si vous vous sentez en forme, vous pourrez toujours défier Aurélio aux fléchettes. On vous prévient : le patron joue très, très bien.
La Spontanerie
Au cœur des Flandres, La Spontanerie excelle dans la fermentation spontanée avec précision. Sous la bannière Wilde Leeuw, la brasserie affine ses bières sauvages en fûts de chêne, ayant accueilli d’autres breuvages d’exception, pour créer des cuvées complexes où acidité, levures sauvages, textures et affinement se mêlent. À l’Octobière, ils sont très attendus pour que vous puissiez découvrir cet univers authentique où chaque gorgée révèle terroir et savoir-faire.
Mogwaï
Craft et indépendante, Mogwai est une brasserie alsacienne qui n’a pas froid aux yeux, puisque depuis sa création en 2022, elle n’a jamais fait deux fois la même recette.
Faisant le pari fou de la création éphémère plutôt que de la sécurité de la gamme permanente, elle n’a depuis lors jamais cessé de nous étonner avec entre autres des produits aromatisés au jasmin, au matcha ou encore à la pizza!
Il faut le goûter pour le croire, mais c’est toujours réussi.
2. Dégustation bouteille GMTX x LA PETITE HUGUETTE chez Le Biérographe
Le Biérographe
Tout juste repris, le Biérographe reste l’un des bars incontournables pour les amateurs de craft à Toulouse. Derrière le comptoir, une sélection de bières artisanales en pression et en bouteilles qui évolue régulièrement, avec toujours de bons conseils pour s’y retrouver. Mais le Biéro, c’est aussi sa cave et ses événements : concerts, projections, tournois de jeux vidéo et autres bonnes excuses pour descendre quelques marches. Un lieu chaleureux, un peu caché, où l’on vient autant pour les bières que pour l’ambiance.
GMTX
Cette discrète mais audacieuse nanobrasserie gersoise se définit comme sauvage et revendique une bière libre et indépendante.
Elle décline cette philosophie à travers des styles sauvages et spontanés dans des recettes uniques usant de procédés rares comme la bière crue et les levures indigènes.
La Petite Huguette
La Petite Huguette est une brasserie qui prône un retour aux sources avec des bières élaborées selon des méthodes artisanales et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Après avoir écumé et -très souvent remporté- les concours de brasseurs amateurs, Hugues le local de l’étape, a monté sa brasserie pour notre plus grand plaisir. A travers la Petite Huguette, tu retrouveras des bières travaillées et en accord avec les valeurs de leur créateur. Grisette, farmhouse, fermentation mixte et autres assemblages sont au programme, le tout dans une volonté de privilégier les circuits les plus courts et responsables possibles
3. Foodpairing midi - GMTX au Spicchizzi
Spicchizzi
Deuxième année en tant que partenaire de l’Octo, le Spicchizzi, c’est la petite pépite italienne cachée dans la cour du DAda. Aux commandes, Alex, qui y cuisine une Italie familiale, généreuse et sans chichis, inspirée de la cucina povera et des recettes qui sentent les grandes tablées. Le midi, ça se joue façon cantine avec des plats qui mettent vraiment le produit au centre ; le soir, place à une cuisine plus street-food avec focaccia, arancini et autres joyeusetés italiennes.
GMTX
Cette discrète mais audacieuse nanobrasserie gersoise se définit comme sauvage et revendique une bière libre et indépendante.
Elle décline cette philosophie à travers des styles sauvages et spontanés dans des recettes uniques usant de procédés rares comme la bière crue et les levures indigènes.
4. Soirée dégustation - Vieilledent à la Brasserie Vieilledent
Brasserie Vieilledent
Chez Vieilledent, on brasse sur place et on prend le temps de faire les choses avec passion. Bières artisanales, sodas maison et recettes parfois plus aventureuses se dégustent dans un brewpub chaleureux, avec en prime un petit jardin caché particulièrement agréable quand le soleil est de sortie. La brasserie travaille au maximum avec des ingrédients de qualité et des fournisseurs de proximité, tout en continuant à expérimenter de nouvelles recettes. Et puis il y a PP, la mascotte à quatre pattes du lieu, argument absolument imparable pour aller y faire un tour.
Vieilledent
Au cœur du quartier Saint-Agne, à Toulouse, la Brasserie Vieilledent propose des bières produites avec passion et créativité. Elle explore des recettes traditionnelles ou d’avant-garde à base de malt d’orge, de houblon et bien d’autres ingrédients sélectionnés pour leur qualité et la proximité des fournisseurs. La Brasserie Vieilledent, c’est également un endroit parfait pour déguster une bière ou un soda artisanal au soleil dans l’intimité d’un petit jardin caché au fond du brewpub, alors surtout n’hésitez pas à passer dans sa boutique pour découvrir ses productions variées !
5. TTO - Aviateur au Boudu Pont
Boudu Pont
Avec sa devanture en briques, sa terrasse et son univers artistique, Boudu Pont possède une vraie personnalité. Le lieu a beaucoup évolué au fil des années et s’est progressivement fait une belle place dans le paysage craft toulousain, avec des bières artisanales en pression et en bouteille et une carte qui change régulièrement. Bastien et son équipe viennent de s’y installer et on a hâte de voir la touche qu’ils vont apporter à ce lieu plein de caractère, comme on les aime à l’Octo !
Aviateur
L’histoire d’Aviateur a débuté dans un garage toulousain, lors d’une rencontre entre la passion pour la bière et l’aviation. Après un déménagement à l’Union, ils se sont imposés dans le monde des bières houblonnées toulousaines, notamment grâce à leur fameuse First Flight. Aujourd’hui, leur gamme s’étend à d’autres styles, de l’acide au torréfié. Leurs bières, inspirées de leurs voyages et découvertes culinaires, offrent un véritable voyage gustatif. Aviateur aspire à créer des bières uniques, aromatiques et accessibles à tous.
6. TTO - Eighty One Brewing chez Le Délicatessen
Le Délicatessen
Installé en plein quartier Saint‑Aubin, Le Délicatessen est un bar‑bistrot à tapas au décor steam-punk très original qui propose une sélection variée de bières artisanales locales, ainsi que des cocktails créatifs et un brunch dominical.
La carte est composée de tapas maison généreuses, souvent végétariennes et pensées pour accompagner les boissons. Chaque jeudi, un quiz est organisé ; certains soirs, soirées DJ ou animations électro viennent rythmer l’ambiance conviviale et décontractée.
Le Délicatessen, c’est un bar-bistrot avec un univers bien à lui : déco steampunk, tapas maison, bières artisanales, cocktails et une ambiance toujours décontractée. La cuisine fait la part belle aux propositions généreuses, avec notamment plusieurs options végétariennes pensées pour accompagner les boissons. Et ici, on ne fait pas que boire et manger : quiz, DJ sets et autres animations viennent régulièrement agiter les soirées. Un lieu vivant et accueillant, parfait pour retrouver les copains autour d’une table et voir où la soirée vous mène.
Eighty One Brewing
Derrière leurs cuves, Antonin et David : deux passionnés qui brassent avec le cœur et l’envie de partager. Depuis 3 ans – et 3 Octobière Festival – chaque bière est pensée, brassée et affinée avec soin. Avec une gamme permanente et une gamme craft éphémère, ils sillonnent la France pour goûter les produits et en proposer dans les grands festivals. Ici pas de chichi sur la qualité, avec une recherche perpétuelle de nouveaux houblons, levures et malts. En prime, toutes leurs bières sont brassées avec l’eau de la Montagne Noire.Eighty One comme chaque brasserie artisanale, est une aventure humaine, des saveurs sincères et une bonne dose de convivialité !
7. TTO - Electric Blue Monkeys à L'Evasion bar
L'Evasion bar
Investi dans l’Octobière depuis quelques années, L’Évasion est un bar chaleureux et vivant où l’on se sent rapidement à l’aise. On y trouve des bières artisanales en pression ou en bouteille, du vin, de quoi manger et notamment de belles propositions végétariennes. Mais ce qu’on retient surtout, c’est l’accueil : une équipe souriante, une ambiance conviviale et un lieu où l’on vient facilement boire un verre, dîner ou simplement prolonger la soirée. Une belle découverte qui trouve parfaitement sa place dans l’itinérance !
Electric Blue Monkeys
Située dans le petit village de Flourens, la brasserie Electric Blue Monkey vous propose des bières qui sauront convaincre tous les goûts ! Des fermentations à la saveur fine et délicate, Joffrey vous accueille et vous offre un service de qualité. Mention spéciale de la part de ses fidèles de tout temps pour la « Mental de chips », on a hâte d’y goûter !
8. TTO - Globe à La Mécanique des fluides
La Mécanique des fluides
La Méca fait partie de ces lieux où l’on peut aussi bien venir boire tranquillement un verre en terrasse que tomber sur un concert et finalement rester toute la soirée. Bar, cave et scène alternative à la fois, le lieu propose une large sélection de bières, vins et spiritueux dans une ambiance chaleureuse et sans prétention. On aime particulièrement son côté vivant et culturel, avec une programmation régulière et une équipe toujours là pour conseiller. Un classique toulousain qui porte bien son nom.
Globe
Si la brasserie est située en Loire Atlantique, sa philosophie se résume plutôt dans la passion pour l’exotisme, les rencontres et l’universalité de la bière, que ses fondateurs ont découvert et partagé aux quatre coins du monde, comme son nom l’indique.
On retrouve bien entendu cette richesse et cette diversité dans leurs recettes parmi lesquelles on retrouve des Lager Australienne et Mexicaine, quoi des ingrédients comme le curcuma, le piment de Cayenne, ou encore les très demandés houblons néo zélandais
9. TTO 12 becs - Iron chez The Beer Social Club
The Beer Social Club
Le Beer Social Club, c’est le genre d’endroit où l’afterwork peut facilement se transformer en vraie soirée. Mika y a créé un lieu convivial autour d’une belle sélection de bières pression et bouteilles, avec une place particulière accordée aux brasseries d’Occitanie. Mais on ne vient pas seulement pour boire : jeux, pétanque et bonne humeur font aussi partie du décor. Un bar-cave sans prétention où l’on peut découvrir de nouvelles bières, prendre le temps de discuter et profiter tranquillement du lieu entre amis.
Iron
Installée à Montauban, l’audacieuse brasserie IRON vous propose des mélanges de saveurs gourmandes et diversifiés. Ainsi, avec IRON Brewery, David a finalement réussi à conquérir le cœur de nombreux amateurs de bières, et ses productions sont aujourd’hui devenues incontournables dans le paysage de la bière artisanale française ! Le succès de cette brasserie provient sûrement du fait de ne pas avoir de limites, ce qui permet la création d’une grande variété de recettes réalisées avec des brassins uniques en leur genre !